Enoturismo: Casale del Giglio

15 gennaio 2010
Categorie: Glam Cuisine

Casale del Giglio è una storica cantina situata nel Sud del Lazio. La parola d’ordine per questo produttore è sempre stata innovazione. Già negli anni trenta si iniziano ad intravedere i primi segnali di rinnovamento con la bonifica dei terreni paludosi dell’Agro Pontino, opera faraonica e complessa ma assolutamente necessaria per strappare la terra alla natura e poter iniziare la coltivazione della vite.

Nel 1985 l’avventura continua. Vengono chiamati in azienda giovani ricercatori universitari, si sperimentano nuovi vitigni che mai avevano respirato l’aria dell’Agro Pontino e si riscoprono uve autoctone ormai dimenticate. Inoltre vengono importati modelli di coltivazione ispirati a quelli utilizzati nel Bordeaux, in Australia ed in California, non a caso tutti territori baciati dalla brezza marina, proprio come l’Agro Pontino.

Casale del Giglio e i suoi collaboratori hanno voluto dare uno stimolo ad una nuova idea di vino, animati da uno spirito pionieristico e sospinti dal vento del cambiamento. La realizzazione del progetto si è basata sulla constatazione che i terreni bonificati non avevano un grande passato enologico. Infatti ci si è trovati di fronte a un territorio tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo e alla fine si è scoperto che la terra nascondeva un grande potenziale.

Alla fine gli sforzi vengono ripagati e i risultati non si fanno attendere. Le etichette firmate Syrah, Petit Verdot, Viognier, Chardonnay, Petit Manseng e Sauvignon danno vini dalle caratteristiche straordinarie e assolutamente uniche. Sono proprio le novità vinificate in purezza a suscitare meraviglia al palato. Il Petit Verdot, uva a bacca rossa tipica del Bordeaux molto esigente dal punto di vista della maturazione, sorprende per la sua ricchezza di struttura e il suo equilibrio. Il Petit Manseng, uva a bacca bianca originaria della regione basca francese, colpisce per la complessità olfattiva e il finale speziato. Vini unici e particolari, sicuramente da provare. Solo il palato può leggere ciò che non si può dire a parole.

Altro prodotto dall’impronta inconfondibile è il Mater Matuta (Syrah e Petit Verdot). Vino leggendario che trae il suo nome dall’antica dea dell’aurora. Il Syrah regala al Mater Matuta complessità e tannini eleganti, mentre il Petit Verdot infonde intensità e struttura.

L’Aphrodisium, dedicato alla dea Afrodite Marina, è un bianco dolce da vendemmia tardiva (Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano). Le uve vengono lasciate sulla pianta ad appassire, disidratate dalla brezza marina. Bellissimo colore dorato profondo. Naso floreale e mieloso. In bocca avvolgente e con un lungo finale con strie minerali.

Itinerario

Casale del Giglio è situata in provincia di Latina in località Le Ferriere, Comune di Aprilia. È facilmente raggiungibile se vogliamo visitarla e degustare i suoi vini direttamente dal produttore.

Da Roma prendiamo l’uscita 26 del Grande Raccordo Anulare, direzione Pomezia-Latina e al Km 59,8 della Pontina svoltiamo in direzione Cisterna-Nettuno. Casale del Giglio si trova al Km13 della strada Cisterna-Nettuno.

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