Tartare alle erbe

 

 

 

 

300 gr filetto di vitello tagliato al coltello
1 ciuffetto di basilico
1 ciuffetto di menta
qualche ago di rosmarino
un cucchiaino di paprica in polvere
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
una zucchina
Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena

Raccogliere la carne in una ciotola con tutte le erbe tritate finemente, salare e aggiungere la paprica. Miscelare il tutto per insaporire bene la carne.

Tagliare a fette sottili la zucchina.

Prendere una fetta di zucchina e avvolgerla intorno ad un pugnetto di carne insaporita.

Condire con olio, sale e pepe e servire con dell’aceto balsamico tradizionale

Giulia Diacono