Tartellette crema di fagioli e radicchio

ingredienti per 4 tartellette

 

una confezione di pasta sfoglia pronta

una scatola piccola di fagioli cannellini

4 foglie di radicchio Trevigiano

un rametto di rosmarino fresco

olio extra vergine d’oliva

sale

 Preparazione:

Tagliare 4 dischi dalla pasta sfoglia e foderare 4 tartellette piccole,

diciamo 5-6 cm di diametro;  cuocere in forno per una decina di minuti a 180°.

In un padellino mettere un cucchiaio di olio e far soffriggere il

rosmarino, quando l’olio si è ben insaporito eliminare il rosmarino e

aggiungere i cannellini che, essendo precotti, cuoceranno in pochissimi

minuti, il tempo di scaldarli. A questo punto schiacciarli con una

forchetta e tenere da parte.

Tagliare il radicchio lavato e asciugato a listarelle.

 Assemblare il piatto, mettere sulla tartelletta la purea di cannellini e

sopra il radicchio, servire tiepido o a temperatura ambiente.

 Giulia Diacono